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如何辨别绿壳鸡蛋的真假及如何选购选购好的绿壳鸡蛋?

由于绿壳鸡蛋的营养价值高,市场需求很大,这就导致出现了一些不法份子造假售假、以次充好的现象,这就需要我们充分的认识辨别绿壳鸡蛋的真假的能力及如何选购选购好的绿壳鸡蛋?今天根据专家提供的意见就带大家了解一下。

  鉴别绿壳鸡蛋的真伪

1、假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显。

2、用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙一些。

3、在晃动时会有声响,这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。

4、用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味。

5、假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

选购绿壳鸡蛋的技巧(一摇二看三试)

 

看:鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。

 

摇:用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

 

试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是坏蛋。

 

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